2005年06月06日

つぼだい&根ほっけ入り!4周年記念・干物福袋

【クック&ダイン】の開店4周年記念に、石川水産さんの天然塩で作る極上干物の福袋を作ってもらいました。今回のセットは、脂のノリが最高のあのつぼだい、そしてホッケの中でも珍重される「根ぼっけ」も入った、高級セットです!!
 

ホッケといえば、関東でのイメージは居酒屋で食べる干物といったところでしょうか。 店頭に並んでいることも少ない干物ですので、イメージがわかない方も多いかもしれません。しかし、今回佐島の石川水産さんに干物にしてもらったのが、「根ぼっけ」。お馴染みの「根つきまあじ」と同様、回遊せずに磯に棲みついたホッケで、脂が乗ってます。

根ぼっけは、一般的には夏が旬といわれています。しかし、今回干物にしたのは正反対のシーズンのこの1月〜2月に水揚げされたものです。
「えっ、それって旬を外れてるから不味いのでは?」とお思いになるかもしれません。しかし、ほとんどの魚には旬が2回あると言われています。ちょうど反対の季節です。スズキは夏の魚といわれますが、真冬のスズキは脂が乗っていて夏よりおいしいという方もいますし、春の初ガツオと、秋の戻りガツオもどちらも甲乙つけがたい美味しさですね。
この冬の根ぼっけは、適度な脂の乗りと身質の良さで大変美味です。ふっくらジューシーな身と、焼いているとにじみ出てくる脂は根ぼっけならでは。

写真 商品名 価格 ショップ名
つぼだい&根ほっけ入り!4周年記念・干物福袋
3,800 円 税別、送料別 三浦半島まるかじりクック&ダイン
クック&ダイン厳選! スペシャル共同購入 4周年記念 天然塩で作る!干物福袋登場!

 

 


andrew1130 at 18:20│Comments(0)TrackBack(0)グルメ 

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