大和肉鶏・丹波地鶏・杜仲どり・若鶏の焼き鳥味比べセット

地鶏 在来種の純系によるもの､又は在来種を素びなの生産の両親か片親に使ったもので在来種由来の血液百分率が50パーセント以上のものをいいます。
生産方法では､飼育期間が80日以上であり、28日令以降平飼いや１平方メートル当り10羽以下での飼育が必要です。
（在来種とは、地鶏肉の日本農林規格による。）

銘柄鶏 両親が地鶏に比べ増体に優れた肉専用種といわれるもので､できた素びなの羽色が褐色系で赤どりといわれるものとブロイラーといわれる通常の若どり(チキン)の場合があり、いずれの場合も親の鶏種（＊）とともに、通常の飼育方法（飼料内容、出荷日令等）と異なり工夫を加えた内容を明らかにした次の表示を食鳥処理場の出荷段階のパッケージ等に行ったものをいいます。
注（＊）： 親の鶏種（赤どり：シェーバーレッドブロ､レッドコーニッシュ､レッドプリマスロック､プレノアール等
ブロイラー：ホワイトコーニッシュ､ホワイトロック等）

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